Oggi proseguiamo con il tema SVEZZAMENTO con un’altra ricetta, vediamo assieme come fare il brodo di carne di vitello per lo svezzamento. 

 

L’importante è che la carne che usate sappiate che è fresca, possibilmente da dove arriva.  Avrete un macellaio di fiducia, che vi consiglierà per il meglio, non avrete bisogno di un grosso pezzo di carne, ve ne servirà all’incirca un 50 grammi, per cui se volete potete anche farvelo mettere sottovuoto.

Come fare il brodo di carne di vitello per lo svezzamento

Vediamo assieme la ricetta per il brodo di carne

  • carne di vitello 50 grammi
  • acqua
  • sale
  • sedano
  • carota
  • cipolla

Mettete nell ‘acqua la carne, il sedano, la cipolla, la carota e un pochino di sale, portate a bollore, poi abbassate al minimo e fate cuocere per almeno 1 ora.

Filtrate il brodo con l’aiuto di un colino a maglie strette, potete conservarlo in frigo per 24-36 ore.

Una volta cotta la carne di vitello, tritatela finemente con la mezzaluna, e unitela alla pappa. Se volete che sia veramente tritata finissima, potete usare il frullatore.

Se invece non volete cuocere la carne con le verdure, potete cuocerla a vapore, semplicemente mettendola sopra ad un pentolino, dovete metterete sopra un piatto, coperto da un coperchio fino al termine della cottura. Così rimarrà sicuramente più morbida

Come fare il brodo di carne con Bimby

Ricetta

  • 40 g patate
  • 40 g carote
  • 40 g sedano
  • 100 g carne manzo
  • 500 g acqua

Grazie al Bimby potrai prepararlo più velocemente, in solo mezz’ora.

  1. Mettete nel boccale tutte le verdure a pezzi.
  2. Aggiungete la carne a pezzi e l’acqua : 30 minuti 100° C vel 1
  3. Filtrate il brodo con un colino a maglie strette e lasciatelo raffreddare.

Non dimenticate che oltre al brodo di carne di vitello, durante lo svezzamento per variare l’alimentazione del bambino, potrete anche fare il brodo di carne di pollo e come base il brodo vegetale al quale aggiungerete la crema di mais o di tapioca.

 

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