Oggi parliamo di come fare il brodo di pollo per lo svezzamento. Abbiamo già parlato di come fare il brodo vegetale
Oggi vediamo come preparare un buonissimo brodo di pollo che potete usare come base di tante ricette.Preparandolo in casa, sarà del tutto genuino . Potrete alternarlo con il brodo di carne di vitello.
Come preparare il brodo di pollo per lo svezzamento
- petto di pollo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- sale
Preparazione
Prima cosa togliete la pelle al pollo, almeno eliminate il grasso. Riempite la pentola d’acqua ( qui trovate l’articolo quale acqua usare per il brodo) dove mettete pollo, cipolla, carota, sedano e poco sale. Portate a bollore a fiamma alta, dopodiché abbassate la fiamma al minimo, il brodo dovrà cuocere per almeno 2 ore. Ogni tanto ricordatevi di schiumarlo.
Se avete il Bimby potete fare il brodo di pollo per lo svezzamento seguendo questa ricetta e procedimento
- 1 litro d’acqua
- 1 petto di pollo
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di sale
Mettete nel boccale la carota pelata, il sedano e tagliate in 2 la cipolla sbucciata, poi unite il prezzemolo lavato e il petto di pollo diviso in 2.
Versate l’acqua, aggiustate di sale e cuocete il tutto per 15 minuti a velocità 1 antiorario e a 100° C.
Proseguite la cottura per altri 40 minuti, a velocità SOFT antiorario mantenendo i 100°C
A cottura ultimata, filtrate il brodo per almeno 2 volte prima di servirlo e ricordatevi durante la cottura di schiumarlo.
Quando il brodo ha finito la sua cottura, filtratelo aiutandovi con un colino a maglie strette. Lasciate raffreddare il brodo , mettetelo in frigo e dopo alcune ore, toglietelo dal frigo e eliminate di nuovo il grasso che si è formato sulla superficie.
